经常吃油炸的食品，对高脂血症影响是非常巨大的。会使高脂血症进一步去加重，引起血液中总胆固醇升高、甘油三酯升高、低密度脂蛋白升高等。
油炸的食品中，所含的油脂量是非常大的，长时间吃油炸食品，会造成高脂血症的出现。而高脂血症又会加重血液粘稠度增加，引起高粘脂血症，造成非常严重的脂质代谢紊乱，进一步造成血压的升高、血糖的升高，以及动脉粥样硬化的产生。
所以，患有高脂血症患者是不应该吃油炸食品的，在饮食上要尽量多吃一些清淡的食物、新鲜的水果和蔬菜等。