胆结石的患者在饮食方面主要是以清淡饮食为主，要多吃富含维生素的食物，如绿色蔬菜，胡萝卜、西红柿、菠菜、白菜等，平时应多吃些香蕉、苹果等水果。要注意饮食和饮水卫生，生吃黄瓜要先洗干净，然后用开水或凉开水冲一冲，以防吃入蛔虫及残留农药。每天要多喝水，养成三餐定时定量的好习惯，还要控制油腻食物。食品的烹制方法以蒸、煮、烩、炖、卤为主。
忌吃胆固醇较高的食物，如动物心、肝、脑等。忌食辛辣刺激的调味品，如辣椒、辣椒油、五香粉、胡椒面等。忌烟、酒、咖啡等。