炎症性肠病可以吃膳食纤维含量少的蔬菜，炎症性肠病饮食上尽量做到少渣饮食，尽量不要吃膳食纤维含量多的蔬菜，比如芹菜、韭菜，也不要喝酒，否则可能会诱发炎症性肠病发作，引起腹泻、黏液脓血便的表现。
相反，炎症性肠病的患者可以吃膳食纤维含量少的蔬菜，比如土豆、山药，而且这类蔬菜尽量做得烂一些，不要放太多的油和调料，更不能放辣椒。如果炎症性肠病患者处于急性发作期，建议不要吃蔬菜，暂时吃一些容易消化的流食、半流食，比如面汤、小米粥、大米粥。
为了减少炎症性肠病的发作，这类患者一定要注意调整饮食结构，同时需要定期复查电子结肠镜。