泽兰可以炒菜吃，泽兰又名地瓜苗、地笋等，属于一种药食同源的中药，可以入药，也可以直接烹饪，比如炒着吃。
泽兰有活血调经、利水祛瘀、消肿解毒的效果，临床上多用于治疗闭经、痛经、产后瘀滞、腹痛、浮肿、跌打损伤等病症。
治疗月经不调、闭经、痛经症，泽兰多搭配当归、丹参、益母草等中药使用；治疗跌打损伤、瘀血肿痛症，多配伍红花、桃仁、当归等中药使用。
泽兰有活血泻下的效果，因此孕妇不宜服用。