地黄性凉，味甘苦，归心肝肾经具有滋阴补肾、养血补血、凉血的功效。凡阴虚血虚肾虚者食之颇有益处。此外地黄有强心利尿、解热消炎、促进血液凝固和降低血糖的作用。
鲜地黄:清热生津，凉血止血。用于热病伤阴，舌绛烦渴，发斑发疹，吐血，衄血，咽喉肿痛。
生地黄:清热凉血，养阴，生津。用于热病，舌绛烦渴，阴虚内热，骨蒸劳热，内热消渴，吐血衄血，发斑发疹。
熟地黄:滋阴补血，益精填髓。用于肝肾阴虚、腰膝酸软，骨蒸潮热，盗汗、遗精，内热消渴、血虚萎黄、心悸怔忡，月经不调，崩漏下血，眩晕耳鸣，须发早白。