甲状腺切除目前主要有甲状腺部分切除术和甲状腺次全切除术两种方法。甲状腺部分切除，一般是切除甲状腺患病的一侧或者一部分；甲状腺次全切除术，通常是将甲状腺两侧及峡部都切除，而保留甲状腺两叶的背面一小部分。
无论是甲状腺部分切除术还是甲状腺次全切除术，由于术后大部分的甲状腺组织被切除，因此其产生甲状腺激素的水平明显降低，可能会导致出现一系列甲状腺功能减退症的表现，例如食欲不振、神情淡漠等。因此甲状腺切除后需要密切监测甲状腺激素水平，根据检查结果补充甲状腺激素替代治疗。