急性胰腺炎是不会癌变的，慢性胰腺炎特别是家族性的慢性胰腺炎，有一部分病人会发生癌变，而且慢性胰腺炎不容易根治，只能根据症状对症治疗。急性胰腺炎的病人主要表现为急性上腹部疼痛，急性轻症胰腺炎的患者预后比较好，一般在一周左右能够完全康复，而且不留后遗症。但是急性重症胰腺炎的患者死亡率大概在15%左右，即使经过积极的抢救器官衰竭，幸免于死亡的患者大多也会伴有胰腺假性囊肿、胰腺脓肿、脾静脉栓塞等等多种并发症，遗留下不同程度的胰腺功能不全。如果没有完全祛除引起胰腺炎的病因，有一部分病人还会经常反复发作急性胰腺炎，反复的炎症反应以及纤维化可以演变成慢性胰腺炎。