吃猪肝会给身体带来好处，也有可能会带来一些坏处。
因为猪肝中含有大量的铁质，所以可以补气、补血、美容养颜、改善人体内部的造血系统功能。此外猪肝富含维生素A，既能保护视力、明亮双眸，还可以滋润肌肤、延缓衰老。不过，猪肝本身含有大量胆固醇，所以一旦摄入过多，就容易引起个人胆固醇水平超标，长期食用大量猪肝，甚至有可能会诱发心肌梗死、脑栓塞等疾病。
还有，猪肝中的脂溶性维生素A摄入过多，机体消化不了，便会在体内蓄积，由此一来，加大肝脏代谢负担。