胃火旺的症状有：口臭、烦渴、多喜冷饮、脘腹满闷、大便秘结、小便短赤，或鼻出血、牙龈出血、血色鲜红、舌红、苔黄、脉数。
可以选用竹叶石膏汤加减：竹叶、石膏、沙参、麦冬、半夏、粳米、甘草、竹茹等；若有牙龈出血，可以选用清胃散和泻心汤加减：生地、丹皮、水牛角、大黄、黄连、黄芩、连翘、当归、甘草、大蓟、小蓟等。
另外，饮食方面，忌食用辛辣、刺激、油腻食品，戒烟、戒酒。可以食用绿豆粥、南瓜粥等降火；另外，多吃时令蔬果，也可以降胃火。