鸡蛋黄里面含有脂肪，但是含量比较少。蛋黄里面的营养比较丰富，含有一定的维生素和矿物质。比如维生素b2、铁、锌等，对保护视力以及补铁都有非常好的效果。因此，吃鸡蛋黄是不会发胖的。
鸡蛋黄对婴幼儿时期的孩子有着非常好的作用，可以促进生长发育。但对于老年人，吃鸡蛋黄的时候要适量，不要一次性吃的过多。因为鸡蛋黄里面含有胆固醇，如果吃多了会导致胆固醇含量增高，增加患有脑血管病变的风险。
对于在减肥期间的人群，每天早上可以适当的吃一些鸡蛋。同时配合一些有氧运动，对减肥都是非常有利。