在溃疡性结肠炎的缓解期和活动期，病情为轻中度的病人是可以喝小米粥的。溃疡性结肠炎缓解期，饮食应该以富含营养成分，且易消化的少渣饮食为主，避免辛辣、刺激的食物，注意饮食卫生，避免肠道感染诱发溃疡性结肠炎的急性发作。
在活动期，食物要柔软而且易于消化，能够补充足够的热量和富余营养成分，要及时补充多种维生素；除了米粥之外，还要注意蛋白等营养成分的摄入。
重度溃疡性结肠炎，饮食应限于无渣的流质和半流质，慎用牛乳和乳制品；病情严重者，出现出血、穿孔、中毒性巨结肠者应禁食，通过静脉给予营养支持，使肠道得到休息。