胰腺炎患者是长期不能吃油腻的食物的。胰腺炎是一种消化系统疾病，在发作时不能吃荤菜、油腻等不易消化的食物、高脂饮食。
因为脂肪含量高的食物会增加胰腺的负担，导致病情的进一步加重。就算病情缓解了，平时也要尽量少吃荤菜，可以适量的吃一点瘦肉，不能多吃，以免导致病情的反复。
建议胰腺炎患者在治疗期间可以多吃蔬菜、水果，避免烟酒刺激。饮食上低脂、低盐饮食，不吃辛辣、刺激、油腻的食物，如烧烤、腌制等食物。保持规律的作息习惯，适当的进行锻炼。