大多数甲状腺癌患者是能够适当地吃海参的。
海参是一种蛋白质、氨基酸含量非常丰富的食物，也是一个很好的补品。在甲状腺癌患者正常进食的基础上，适当地补充一些海参，对病人身体状态的恢复，增强病人身体的抵抗力是有帮助的。只是需要注意，有少数的甲状腺癌患者可能会对海参过敏，这时就不适合再吃海参了。
在海参的加工过程中，尽可能采用水煮的方式加工海参，既能够保证海参的营养被充分吸收，也避免增加了病人非常大的负担，对病人身体的康复可以起到很好的益处。