孕妇可以少吃一些酸菜，但是不能多吃。如果孕妇食欲差，可以吃一些酸菜开胃，缓解孕妇食欲不振，增进食欲，改善孕妇胃口，缓解呕吐。如果酸菜食用过多，孕妇会出现头晕、心慌、头痛等症状。
酸菜在腌制之后纤维素变软，但是不易消化。如果孕妇出现便秘症状，可以少食酸菜，刺激胃肠蠕动，促进便秘。
如果孕妇胃酸较多，不宜吃酸菜，酸菜会加重胃酸分泌过多。酸菜属于腌制品，腌制中会有大量维生素C被破坏，含有一定量的亚硝酸盐，对健康不利。