禽流感的症状依感染禽类的品种、年龄、性别、并发感染程度、病毒毒力和环境因素等而有所不同，主要表现为呼吸道、消化道、生殖系统或神经系统的异常。
常见症状有：
1、轻度直至严重的呼吸道症状，包括咳嗽、打喷嚏和大量流泪。
2、头部和脸部水肿，神经紊乱和腹泻，这些症状中的任何一种都可能单独或以不同的组合出现，有时疾病暴发很迅速，在没有明显症状时就已发现鸡死亡。
临床表现：
1、潜伏期一般为1～3天，通常在7天以内。
2、临床症状急性起病，早期表现类似普通型流感。(1)主要为发热，体温大多持续在39℃以上，热程1～7天，一般为3～4天，可伴有流涕、鼻塞、咳嗽、咽痛、头痛和全身不适。(2)部分患者可有恶心、腹痛、腹泻、稀水样便等消化道症状。重症患者病情发展迅速，可出现肺炎、急性呼吸窘迫综合征、肺出血、全血细胞减少、肾功能衰竭、败血症、胸腔积液、休克及Reye综合征等多种并发症。
3、重症患者可有肺部实变体征等。
H7N9的临床表现为：人感染H7N9禽流感潜伏期一般为7天以内，患者一般表现为流感样症状，如发热、咳嗽、少痰、可伴有头痛、肌肉酸痛和全身不适。重症患者病情发展迅速，表现为重症肺炎，体温大多持续在39以上，出现呼吸困难，可伴有咳血痰，可快速进展出现急性呼吸窘迫综合征、纵隔气肿、脓毒症、休克、意识障碍及急性肾损伤等。