免疫系统攻击胰岛细胞是会产生糖尿病，因为如果人体的免疫系统出现异常，就会使人体的免疫能力下降，从而会攻击胰岛细胞，胰岛细胞出现异常，导致胰岛素分泌不正常，就会引发糖尿病的现象产生，所以一定要引起相应的注意。
糖尿病多是由于患者长期使用过多糖类或者是内分泌系统出现异常，就可能会导致糖尿病的症状产生。
患者一般会出现饥饿、出汗等一系列不舒适症状，建议出现症状时及时进行相应的治疗，防止病情加重，对人体产生严重影响。