豆角糖尿病患者是可以吃的。豆角是丰富的绿色蔬菜，含有的糖和脂肪比较少，所以糖尿病患者可以吃豆角。
糖尿病患者是胰岛功能丧失，所以不能够代谢血糖，应该禁止吃含糖高、含热量高的食物。含糖高的食物一般是水果类，含热量高的食物通常是肉类，如猪肉、羊肉、牛肉这些食物，建议血糖控制在7.0以下，可以适当吃一些水果和肉类。
糖尿病患者的饮食应该清淡、少油腻、含糖少，主食控制在250到300克。主食以粗粮这杂粮为主，肉类食物吃一些优质蛋白的，比如鸡肉、鱼肉、虾仁，这些优质蛋白好吸收、好消化，对血糖的波动还不大。