胰腺炎的保守治疗原则主要是遵循对症、针对病因来进行治疗。如果患者出现急性的胰腺炎初期、轻型的胰腺炎、生物感染导致的胰腺炎，可采取非手术的方法进行保守治疗。
急性胰腺炎的患者在初期时可以通过禁止饮食、胃管解压、持续胃肠减压，同时还需补充液体，防止休克。通过静脉输液补充液体，能防止水电解质紊乱，维持平滑稳定水电解质平衡，能够改善微循环，预防低血压出现。
早期禁止食物的摄入，完全依靠肠外的营养支持治疗。药物治疗时主要是以解除痉挛、止疼，早期也可给予抗生素类药物治疗，必要时要考虑手术。