黑苦荞食疗作为预防高血压，冠心病，防止癌症越来越受到人们的认可。
苦荞麦中富含的生物类黄酮主要成分是芦丁，又名 VP，其主要功效是软化血管， 改善微循环，清热解毒、活血化瘀、拔毒生肌、益气提神，有降血糖和尿糖的作用。
苦荞生物类黄酮具有多方面的生理功能，其中的槲皮素和桑色素等能够改善机体血管平滑肌的收缩和舒张功能；能维持毛细血管的抵抗力，降低其通透性及脆性，促进细胞增生和防止血细胞的凝集，还有降血脂、扩张冠状动脉、增强冠状动脉血流等作用。