孕期糖尿病食谱先要和大家讲明一个概念，糖尿病并不存在绝对什么东西能吃，什么东西不能吃或者是说多吃什么比较好，也不是每天都要按照一定的比例吃多少蔬菜面食、主食来搭配这在现实生活中是很难做到的。
其实血糖控制在比较理想的状态下只要做到均衡的搭配饮食，就是可以的均衡的搭配，只是一个概念的定制，这个概念就是升糖指数，升糖指数包括两个方面：
第一个，就是食物消化以后能够产生的血糖有多少，产生的血糖指数越高，升糖指数越高。产生的越少，生糖指数就越低。这一点联系看看大家也应该不难理解。
另一方面指的是升血糖的速度，升糖速度越快，升糖指数就越高；速度越慢，升糖指数低。这一点往往容易被人们忽略。
举个例子来说，同样多的米饭，做成米饭和米粥，米粥来说呢，消化肯定是要比米饭快的。所以即使热量是一样的，但是米粥的升糖指数却比米饭要高。再比如说肉类总热量比水果是要高，但是吸收却比谁肉类快。所以说，肉类升糖指数不一定是比水果高。
我们在吃饭的时候，热量高的食物和低热量的食物搭配，吸收快的食物和吸收慢的食物搭配才是比较健康的饮食。比如说肉蛋和豆类的蛋白含量、热量高蛋白含量也高，每天吃个50到100克的蛋白质，就可以满足我们一天的需求。但是，它的吸收比较慢。这样，我们可以多搭配，让你的馒头、蔬菜、米粥吸收会会很快，这样可以搭配含糖量比较高的豆腐，因为豆腐吸收比较慢，这样总热量和吸收速度上就可以达到均衡，减少血糖的波动，这就是健康的饮食。
但是，我需要跟大家强调一点米粥，因为它不经过胃肠的蠕动直接到肠道，所以升糖速度是非常快的。所以给糖尿病患者提醒，如果能够不吃米粥，尽量就不要吃了。
糖尿病患者食谱可以概括成热量高的、吸收快的、搭配热量低吸收慢的；热量高的吸收慢的搭配热量高吸收快的，这就是健康的妊娠糖尿病的食谱。