食道癌患者如果出现声音嘶哑，可以采取以下的治疗措施：
一、采取手术、放化疗、靶向治疗等抗肿瘤治疗措施。只有食道癌的病变得到有效的控制，声音嘶哑的症状才会有所缓解。
二、如果患者声音嘶哑是由于食道癌发生了颈部淋巴结转移所引起，可以给予局部淋巴结转移灶的放射治疗或者是淋巴结清扫术，从而对于声音嘶哑的缓解也有一定程度的作用。
三、如果患者的声音嘶哑是由于针对食道癌的相关抗肿瘤治疗所导致，则可以采取一些药物或者是理疗的方式来缓解这些毒副反应，从而缓解症状。