肝硬化在临床上分为代偿期和失代偿期。
对于代偿期的患者，因为经常会有消化不良等表现，这个时候饮食上主要以高碳水化合物、丰富的维生素、清淡易消化的饮食为主，蛋白质的摄入程度取决于患者的耐受情况。鸡蛋是可以适量的吃的，但是需要根据病人的具体情况来具体分析，蛋黄的胆固醇含量比较高，最好不要吃蛋黄。
对于失代偿期的患者，特别是肝功能衰竭或者是有肝性脑病先兆的一些患者，要严格的控制蛋白质的总量摄入。可以在大夫的建议下，适量的吃一定量的蛋白，蛋黄不要吃。