经常吃腌制食物容易得胃癌。经常吃腌制食物是有可能致癌。这是因为胃癌发病的重要因素就有：经常食用腌制食物、油炸食物和煎烤的食物、幽门螺旋杆菌感染、不良饮食习惯、慢性胃病等。
腌制食物一般是用盐低温腌制一段时间再熏烤或晾晒干后食用，时间长容易产生亚硝胺。经常食用，会不断的刺激胃黏膜，使胃黏膜长期处于不良环境之下，时间长了就容易导致癌性变。
所以，生活中应该尽量少吃，甚至不吃腌制食物，保持良好的饮食习惯，多食用一些新鲜的蔬菜、瓜果等。