胆囊是人体的一个消化器官，主要作用是贮存浓缩的胆汁，是人体的胆汁仓库。胆汁与食物的消化和吸收，尤其是对脂肪有着十分重要的作用。因此胆囊切除术后早期的患者，可能会出现一些消化不良的症状，比如食欲不振，恶心、呕吐，厌食、油腻、腹痛、腹胀等。
由于人体具有很强的代偿能力，胆囊切除后，随着身体逐渐恢复，胆管会逐渐增粗，以储备更多的胆汁。所以胆囊切除后恢复一段时间，患者的上述症状会逐渐消失，只有个别患者远期内依旧会有各种消化不适的症状。