芝麻具有补肝肾、润肠道以及抗衰老等功效，长期食用可以提高身体素质、改善肠道功能，以及保持年轻状态。
研究显示，芝麻中的芝麻素可以促进乙醇代谢及脂肪酸氧化，从而起到保肝和护肝的作用。并且芝麻中纤维素含量较高，可以促进肠道蠕动、保持大便通畅。不仅如此，芝麻中含有的维生素E具有清除氧自由基和抗氧化的作用，能够延缓衰老。
除此以外，芝麻中含有的不饱和脂肪酸，可以抑制胆固醇合成，适合血脂异常的人食用，但是过多食用则不容易消化。