胃炎不治疗会不会自己痊愈要根据胃炎的严重情况以及导致胃炎的病因综合判定。如果是长期大量喝酒、饮食不规律等引起的急性轻度胃炎。调整饮食结构，戒酒后一般不治疗也会自己痊愈。
如果是药物引起的胃炎，比如长期口服阿司匹林、布洛芬等止痛药，及时停药后也能使胃炎痊愈。如果是幽门螺杆菌感染引起的慢性萎缩性胃炎，不治疗是不会自己痊愈。建议这类患者及时根除幽门螺杆菌治疗，根除幽门螺杆菌后，胃炎也容易恢复。
如果是比较严重的胃炎，胃黏膜发生了明显的糜烂，不治疗一般不会自己痊愈。这类患者需要用抑制胃酸分泌的药物，比如奥美拉唑、兰索拉唑等，规范治疗后也能痊愈。