生吃大蒜对胃炎有一定的预防作用。
生大蒜虽然具有抗菌、抑菌的药用价值，对胃部的幽门螺旋杆菌有一定程度的抑制作用，还有助于提高自身的免疫功能，可以促进胃壁的血液循环，对身体健康好处还是比较多。但大蒜素对胃黏膜的刺激也比较厉害，可以导致胃部痉挛，有可能导致胃黏膜的损伤，长期会形成胃炎。
所以大蒜必须适量的吃，也可以在烧菜的时候少量的加入一些，可以去除大蒜的辛辣之味，同时还能够吸收它的营养物质。若有胃炎症状的发生，一定不要多吃、生吃大蒜。