肝内胆结石的患者不能吃的食物，主要是一些高脂肪和高胆固醇类的食物，如肥肉、油炸食品、蛋糕、点心油条等，还有动物心、肝、脑、肠、蛋黄、松花蛋、鱼子、巧克力等。还要忌辛辣刺激调味品，如辣椒、花椒粉、咖哩粉等。忌烟、酒、咖啡，避免其刺激胆道括约肌，使其肌痉挛，从而胆汁排出困难。
在患病期间应该多吃一些富含维生素的食物，比如绿色的蔬菜，富含维生素c的新鲜水果，以及适当吃一些瘦肉，鸡、鸭、鱼等高蛋白的食物，烹饪方式主要以炖、烩、蒸为主。