食管炎长期不治疗有发生癌变的风险，食管炎会导致食管黏膜出现炎性改变，在炎性改变的基础上就可以出现细胞的增生，如果炎症反复发生，就有可能会出现不典型的增生，食管炎就有变成食管癌的可能。
有食管炎的患者要积极的从两个方面进行治疗：
首先，要注意调整好饮食，不能进食辛辣等有刺激性的食物，避免进食腌制品。
其次，要积极地给予药物治疗，减轻食管部的炎症，防止食管黏膜发生不典型增生，降低食管炎发生癌变的风险。