桥本甲状腺炎的患者在饮食中主要要忌碘或者低碘饮食，因为桥本甲状腺炎属于自身免疫性甲状腺疾病的一种，过多摄入含碘的食物或者药物，会使桥本甲状腺炎的患者发生甲状腺功能减退，或者使已经有的甲状腺功能减退进一步加重，所以要忌碘饮食或者是低碘饮食。
再一个因为桥本甲状腺炎的患者对于甲状腺功能的影响大多是出现甲状腺功能减退，甲状腺功能减退会导致患者出现低代谢的症状和体征，出现高胆固醇血症，高胆固醇血症又可以诱发冠心病。所以对于这类患者，我们要注意食物中尽量减少富含胆固醇食物的摄入，主要包括有蛋黄、动物内脏等。