川椒就是产于四川的花椒，可以药食两用，生活中的常用调味品，祛除肉、鱼、虾的腥味，增加菜的香味。
川椒性温、味辛、归胃、脾、肾经。主要的功效有温中止痛、杀虫止痒作用。在临床中和其他药物联合应用治疗外寒内侵、胃寒腹痛、呕吐不思饮食、泄泻等。也可以单独煎汤后保留灌肠，外洗缓解阴部瘙痒、湿疹、扭伤肿痛，可以治疗虫积导致的腹痛。
现代药理研究，花椒还具有增强免疫力、抗炎镇痛的作用，但是阴虚火旺，孕妇慎用。