会的，维生素的缺乏会导致角膜炎的发生，尤其是维生素A。维生素A缺乏可以导致角膜软化症的发生，患者表现为结膜干燥、皱褶、角膜干燥、黯淡无光，在眼球转动时可以发现结膜皱褶，角膜瞬目反应不灵。
病情进一步进展可以导致角膜呈雾状混浊，类似于毛玻璃样外观。病情继续进展，甚至可以导致角膜自溶形成溃疡，甚至形成角膜粘连、白斑。
本病在治疗上主要是补充维生素A，同时还应补充维生素B，维生素类药物。局部可以使用鱼肝油、抗生素眼膏治疗。