以下人群不能吃阿胶：
1.脾胃功能虚弱的人群。因为阿胶中含有丰富的胶类物质，比较黏腻，不容易被胃肠道吸收。脾胃功能虚弱的人群进食阿胶，容易因消化不良导致腹胀、腹痛、腹泻等不适症状。
2.气血旺盛的儿童和青少年不能吃阿胶。因为阿胶具有明显的补益气血功效，气血旺盛的人群进食后，容易导致体内积火过多，出现胃火或者肝火淤积症状。
3.体内有瘀血的人群不宜吃阿胶。因为阿胶具有活血化瘀的作用，此类人群进食阿胶，容易导致出血，给患者带来不必要的伤害。