胃酸多和胃酸少的区别可以从症状上来看:当胃酸过多时就会出现“咯酸水”、“烧心”、“胃部隐隐作病”等症状,严重的会降低食欲,消化不良,进而引发胃溃疡等多种形式的胃病。胃酸过少时，也会使消化作用减退,从而导致营养不良等。比如:便秘或拉肚子、腹胀、很容易出现铁,锌和B族维生素的缺失，造成缺铁性贫血等方面的系列症状和表现。另外胃酸过少消化功能异常还表现为上腹部不适、消化不良、打嗝、及胸口烧痛等症状表现，应引起重视，除消化功能的异常外,胃酸过少患者还通常会有体内肠会出现一些炎症、容易长青春痘、四肢的指甲容易破损等情形，长期胃酸过少没有得到及时的纠正往往引起的恶性贫血、热带性脂肪下痢、慢性胃炎等方面的疾病，进而在症状方面表现为身体疾病的不适感。