急性胰腺炎不建议吃香蕉。急性胰腺炎的患者吃香蕉可能会刺激胰液分泌，导致胰腺周边渗出增多。严重时甚至导致胰腺出血坏死，并发胰腺脓肿以及胰腺假性囊肿，延长治疗疗程，增加住院时间。
因此，建议急性胰腺炎的患者在完全恢复之前不要吃香蕉，也不能吃其他水果。可以等饮食结构逐渐过渡到正常后，吃香蕉和其他水果。而且胰腺炎刚发病时要禁食、禁水，需要大量补液治疗。
可以等肠鸣音恢复，胃肠道功能开始恢复后逐渐开始吃东西，刚开始可以喝温水。如果没有明显腹痛、腹胀，可以喝米汤、加盐的面汤，以此类推，逐渐过渡到正常饮食结构。