脑血管疾病的饮食与营养要注意以下几点，
1、管住嘴，迈开腿，平衡膳食。每餐饭七八成饱，保持摄取热量与消耗的热量基本平衡。
2、戒烟、戒酒。长期吸烟、饮酒可以降低脑血管的舒张功能，减少脑血流量，从而导致脑卒中。
3、限盐。高盐饮食，会导致脑血管硬化，因此咸菜、榨菜、咸鱼、咸肉、松花蛋等食物尽量不要吃。
4、限制高胆固醇食物的摄入。禁食肥肉、动物脂肪、动物内脏、奶牛等高胆固醇食物，提倡使用植物油，如玉米油、豆油、花生油、菜籽油、芝麻油等。
5、饮食要多样化，切忌偏食。荤素搭配，粗粮细粮搭配，多吃蔬菜和水果。如胡萝卜、黑木耳、洋葱、芹菜、番茄、苹果、韭菜、豆制品以及海产品等。
6、食用b族维生素和叶酸丰富的食物，降低同型半胱氨酸水平，减少脑梗死。