食道癌分为三级预防：
1，一级预防，即病因学预防。我国在食道癌高发地区建立了防治基地，改善改良饮水，防霉去毒，改变不良的生活习惯。减少饮水中亚硝酸盐的含量，控制环境污染。戒烟限酒，积极预防和治疗与食道癌相关的疾病，比如食管炎、食管白斑、食管憩室等。注意膳食营养以及维生素c、维生素b2的摄入，提倡生食蔬菜，常吃葱蒜，多吃红色蔬菜。改变饮食习惯，避免过烫的食物，细嚼慢咽。少吃腌制、腊制食品。在庄稼地里增加钼肥。
2，二级预防，也称化学预防，即发病学预防。在食管癌高发地区进行普查，对高危人群进行化学药物干预治疗。做到早发现、早诊断、早治疗。3、三级预防又称临床预防。预防癌症复发和转移，并且防治并发症和后遗症。