脑出血患者如果不存在乳糖不耐受的情况，可以适量喝一些牛奶。但最好是选择低脂牛奶或者是脱脂牛奶，防止加重高脂血症。
牛奶当中含有优质的蛋白质、钙和维生素，对于身体健康有益，适量喝些牛奶，有利于提高患者的身体体质，对于疾病的恢复也是可以起到一定帮助作用的。
但在喝牛奶之前需要对患者的具体情况进行评估，明确患者是否存在饮水呛咳的问题，防止发生呛咳引发吸入性肺炎。而且需要控制牛奶的摄入量，避免因为过多地喝牛奶给胃肠增加负担。