“吃得咸”或“口味重”是导致高血压的重要病因。食盐（主要成分是氯化钠）摄入越多，高血压发病率就越高。正常人每日只需要0.5～2克盐就可以维持生理活动的需要，对于高血压患者要求每日盐摄入量应控制在6克以内。
另外，需要注意限制含胆固醇高的食物，如动物内脏、肥肉、鱼子、蛋黄、猪油等。如果长期进食高胆固醇的食物，可能导致高脂血症，使动脉内脂质沉积，加重高血压的发展。最后需要忌食兴奋神经系统的食物，如酒、浓茶、咖啡及浓肉汤等等。
至于排骨，主要是瘦肉，高血压患者可以吃，但是注意喝汤的时候，要把表面的油腻层撇开。