是可以吃的枸杞主要含有枸杞多糖，枸杞色素。枸杞多糖是一种水溶性多糖，是枸杞中最主要的活性成分，它的免疫调节和抗肿瘤作用的研究最多。
有很多研究表明枸杞多糖具有促进免疫，抗衰老，抗肿瘤，清除自由基，抗疲劳，抗辐射，保肝，生殖功能保护和改善等作用。病理作用对免疫功能有影响作用。
枸杞子甘平，枸杞叶苦甘性凉功能枸杞子养肝润肺，枸杞叶，清热明目。
综上所述，糖尿病人可以吃枸杞的。