病毒性胃肠炎的患者可以吃青菜，但是在患有病毒性胃肠炎的急性期时，患者可能会出现严重的呕吐、腹泻症状。这个时候就需要禁食、禁水，所以也不能吃青菜，青菜里面含有的膳食纤维比较多，吃后有可能会促进胃肠道蠕动，使腹泻症状加重。
所以对于病毒性胃肠炎患者的饮食，需要根据患者所出现的病情严重程度及症状决定。
对于病毒性胃肠炎的患者，在恢复期的时候可以适当地吃一些流质性的食物，然后过渡到普通饮食，这样可以及时摄入身体所需要的营养物质，增强抵抗力，有助于疾病恢复。