全麻前不能吃东西的原因，有以下几方面：
首先，麻醉药品和操作，包括手术操作，都有可能导致患者出现胃肠道反应，也就是有可能出现呕吐的情况。如果此时患者胃肠道内有实质性的内容物，呕吐物就很有可能进入气管，导致呛咳、窒息的风险。
其次，在手术结束后，虽然已经停止给予麻醉药物，但药物的残留作用仍然存在，患者的咽喉部反射，并不一定能够及时恢复。在这个时候，如果出现呕吐的情况，也有可能会导致呛咳、窒息和吸入性肺炎等的情况。
另外，全麻和手术都有可能造成胃肠道功能紊乱的情况。如果此时胃肠道内残留有食物残渣，容易造成感染梗阻等一系列的风险。
因此，在全麻前是不允许吃东西的。当然，如果是急诊手术，可以酌情考虑。