胃癌病人在手术之后，要想提高免疫力，主要是多进食一些富含优质蛋白质的食物。比如可以吃一些瘦肉、鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋，也可以多吃一些海鱼、海参、虾之类的食物。通过这些高蛋白食物的摄入能够帮助病人恢复身体，提高身体的抗病能力，也就提高了病人的免疫力。
而除了这些高蛋白食物之外，胃癌术后的病人还应该适当多吃一些富含维生素的新鲜蔬菜和水果之类的食物，这些食物常含有丰富的维生素C，对于提高病人的免疫力也有帮助。
此外，可以在胃癌病人胃肠道功能允许的范围内，多炖煮一些营养的汤类或者是营养的粥类，既有利于病人的消化吸收，也不会过多增加病人胃肠道的负担，这对于提高病人的免疫力，也有帮助。