没有全红的西红柿是不能吃的。
西红柿可以作为水果或者蔬菜食用，里面的营养成分比较多，含有大量的维生素C，能够增强身体的免疫能力。但是，没有成熟、嫩的西红柿是不能吃的。成熟的西红柿里面含有多种的营养成分，但是比较嫩的西红柿不但缺少营养成分，里面还含有有毒的番茄碱，对身体的健康有害。
如果在饮食上吃了没有成熟的西红柿，可能导致人体出现不良反应。主要考虑是没有成熟的西红柿，里面含有龙葵碱，多吃这种西红柿会导致人体出现中毒的表现，患者容易出现恶心、呕吐、流口水、身体乏力、全身疲软，严重时会影响到患者的生命健康。