有机磷农药中毒主要是指机体在短时间内接触、吸入或者误服大量的有机磷农药以后，表现出一系列的急性中毒症状。
主要的发病机理是有机磷农药进入体内后，与体内的乙酰胆碱酯酶结合，导致乙酰胆碱的分解代谢受阻，而大量蓄积在体内引起一系列中毒症状和体征。主要的临床表现以神经肌肉系统的中毒反应为主，例如瞳孔缩小呈现针尖样、大汗淋漓、流涎、呼吸大蒜味、呼吸道分泌物增多以及意识障碍或者昏迷等。
一旦患者被确诊为有机磷农药中毒，需要立即给予紧急抢救，包括催吐、洗胃、导泻、药物治疗，以及血液净化等。