一碰鼻子就流血患者应进行如下处理：
1.尽量不要用力碰触鼻子，可使用干净的医用棉球或卫生纸塞入鼻子，进行止血，同时使用冰袋或凉毛巾冷敷在额头上，促进血管收缩。
2.尽快到医院的耳鼻喉科就诊，进行血常规检查以及鼻内镜检查，通过以上检查来判断引发鼻子一碰就出血的原因。
如果是存在鼻腔结构性的损伤，可以通过手术矫正或修复的方式来恢复。如果是鼻癌等恶性肿瘤，可以通过手术切除、放疗、化疗等方式来治疗。如果是鼻中隔偏曲引发，也可以选择进行手术矫正。