吃海带有可能会使颈部变粗得到缓解，也有可能会使颈部进一步的增粗，主要取决于颈部变粗的病因是什么，临床上颈部变粗最常见的是甲状腺的肿大，可以是单纯性的甲状腺肿大，还可以是甲状腺肿大伴有功能异常。
单纯性的甲状腺肿大，其病因主要是和缺碘有关系，增加海带等这些含碘食物的摄入，会使颈部变粗得到一定的缓解，甚至可以逆转。
甲状腺肿大伴有功能的异常，比如像弥漫性毒性甲状腺肿，这种疾病需要限碘或者忌碘饮食，摄入过多富含碘的海带，可能会使这种疾病进一步加重，要结合病因进行饮食的指导。