单纯地依靠吃醋泡黄豆是无法达到减肥效果的。醋泡黄豆具有一定的防止动脉硬化和降脂、降压的作用，适合高血压、高血脂和肥胖人群食用。
肥胖主要是由于饮食不节制，再加上缺乏运动，多余的热量就会转化成脂肪蓄积在身体内。要想控制好体重，最主要的是调整饮食结构，并且进行科学的体育锻炼。
而醋泡黄豆等食物仅起到一个辅助作用，不可本末倒置，否则达不到减肥的目的。有些肥胖可能是内分泌紊乱引起的，需要在医生指导下进行治疗。