血管神经性水肿发病原因是非常复杂的，食物、药物、肠道寄生虫、寒冷刺激、感染、外伤或者是精神心理因素等多种方面都是可以引发血管神经性水肿的。当各种过敏性因素对人体进行刺激后，可以引起体内的过敏相关介质水平升高，从而造成机体的敏感性反应，出现血管神经性水肿。
其中比较常见的食物主要是异种蛋白类，比如各种鱼、虾、蟹以及海带、紫菜等海产品。常见的药物主要是解热镇痛的药物以及各种抗生素类，还有各种抑制癫痫的药物。
如果患者在短时间内身体状况比较差，也可能会诱发血管神经性水肿。在发病期间需低盐饮食，患处采取冷敷的方案。