急性和慢性胆囊炎的区别有以下几点：
1.急性胆囊炎是一个急性发作过程，患者暴饮暴食、喝酒、吃了一些油腻的食物后突然出现恶心、呕吐、右上腹痛的表现，发病比较急，慢性胆囊炎发病是一个慢性过程，患者会间断出现右上腹痛的表现，与饮食不规律有关。
2.急性胆囊炎治疗周期短，及时治疗后患者很快会恢复，慢性胆囊炎治疗时间相对较长。
3.急性胆囊炎一般需要给予抗感染治疗，需要静点一些消炎药，比如头孢类药物、莫西沙星等，慢性胆囊炎一般不需要抗感染治疗，常规的消炎利胆治疗就可以。
4.慢性胆囊炎常常合并其它胆囊疾病，比如胆囊息肉、胆囊结石，必要时需要手术治疗。